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中国四大菜系 美味又可口

2021-02-21 艺术之最

简介 中国的各个地区都有着不同的烹饪食物的方法,比如炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等等,因为这些不同烹饪方法...

中国的各个地区都有着不同的烹饪食物的方法,比如炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等等,因为这些不同烹饪方法,形成了不一样的地方风味,尤其是在南北地区,差异更是十分的大,到了清朝的初期,就逐渐的出现了鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜,四大菜系,成为了当时最具影响力的四种菜系,同时这四种菜系也逐渐流传了下来,演变成了是中国的四大菜系。


4.淮扬菜

淮扬菜

淮扬菜,其中的“扬”就是扬州,指的是以长江流域附近一带的扬州菜,“淮”,指的就是以淮安为主的淮河流域一带,因此,淮扬菜充满了淮菜和扬州菜的特点,原材料主要以水产品为主,然后再加上顶尖的烹饪技术,坚持喷人出事物的原滋原味,并且追求做出符合所有人口味的菜品,淮扬菜有着雅俗共赏而不失其大雅的特点,还坚持着“和、精、清、新”的独特观念,是中国的四大菜系之一。


3.粤菜

粤菜

粤菜就是广东菜,主要发源于岭南地区,粤菜主要由潮州菜,广州菜,东江菜,三个地方的风味菜色组成,这三种风味的彩色各有风味,粤菜在世界上甚至还和法国大餐齐名,因此,在世界上其他国家的中餐厅里面都是以粤菜为主,粤菜有着广州文昌鸡、阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅等等十道名菜,这十道名菜在广东地区十分的有名。


2.川菜

川菜

川菜的口味十分的丰富,同时适用的材料也十分的丰富,菜品的样式多种多样,川菜还十分的擅长运用麻辣调味,这是川菜地区特别的烹饪方法,融汇了东西南北好多地方的菜品特点,在中外的声誉都很高,因为川菜,四川省成都市还被联合国的科教文组织授予了“世界美食之都”的称号,川菜主要是以家常菜为主的,高端菜较少,所用食材通常也是比较日常的菜品。


1.鲁菜

鲁菜

鲁菜,起源于山东省,是中国的传统四大菜系中唯一的一个自己形成的菜系,没有受到其他菜系的影响,或者融合了其他的菜系,同时鲁菜还是四大菜系中,历史最悠久的,也是最考验厨师技巧的一个菜系,在明清的时候,还有大量的山东厨师以及山东的菜品进入了宫廷,鲁菜的特色菜有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆等等。

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